Hej!
スウェーデンに来てからもうすぐ２年が経とうとしています。
（ただいま居留許可の延長申請中！）
なのに、いまだに「なんだこれ！？」という物に出会います。
たとえば・・・
以前、湖で私の相方が釣った
Gädda / イェッダ （ノーザンパイク、和名：キタカワカマス）
という魚。
歯がめちゃくちゃ強く、噛まれたら一大事なので
遠目からの写真ですが…
約４ｋｇの大きさでしたが、湖に住む、カマスの一種で、白身魚。
顔がビヨーンと伸びているのが特徴。
燻製にしてたべました。美味しかったです！
そんな感じで、時々出会う食べたことが無いもの、
それにチャレンジするのは本当に楽しいです！笑
今回紹介する「パースニップ」は、
引っ越してきてすぐに食べたのですが・・・（ほぼ２年前 ^^；）
ふと、あ~そういえば日本に無かったな。
と思ったので、書いてみようと思います。
パースニップ、スウェーデン語ではPalsternacka / ﾊﾟﾙｽﾃﾙﾅｯｶ
と言います。
白いニンジンのような見た目ですが、味は違います。
（少しだけ、ニンジンの香りもしますが…）
語彙力のない私には、「パースニップの味」としか言えません（笑）
そんなパースニップですが、オーブンでグリルしたり、
崩れにくいので、煮込み料理に使ったり、
マッシュしたり。
いろいろと使い方があります。
いつもは、他の根菜と一緒にグリルしていたのですが、
今回はペーストというか、マッシュポテト的な物にしてみました。
①パースニップ１本と、ジャガイモ３個を
皮をむいて、小さめに切り、柔らかくなるまでゆでます。
②柔らかくなったら、水を捨てて、ヘラやマッシュ器でつぶします。
私は粒がある食感が好きなので、ヘラでつぶしました。
③弱火にかけながら、バターを少し入れて混ぜます。
バターが溶けて、なじんだら、
生クリームと牛乳を少し加えます。
④さらに、ナツメグ粉末を少々と、パセリを好きなだけ入れます。
⑤最後に塩コショウで味付けすれば、完成です。
今回はサーモンのオーブン焼きと一緒に食べましたが、
ローストビーフとかのお肉料理と一緒に食べても良いと思います！
新しい料理って、（食べるのが）楽しいですよね ^^
コラム記事（１本目）：http://latte.la/column/22410206
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