魚料理：プレイス

Hej!

またまた、カレイの仲間、プレイスを食べました。

今回は、冷凍のプレイスフィレを購入。
解凍して、エビフライと同じように、衣をつけて
多めの油で焼きました。

でも、スウェーデンのパン粉・・・
とても細かいんです。（写真だとちょっとわかりにくいですね ^^：）

私は、日本のパン粉の方が、触感が好きです！

ということで、出来上がったプレイスのパン粉焼きは、
ラムラードソースというソースと一緒に食べました。

ラムラード・ソースとは・・・
マヨネーズにマスタード、キュウリなどのピクルス、ハーブなどをいれて作ったソース。

だそうです。

今回は、カレー風味のラムラードソースにしてみました！！
美味しかったです ^^

ついでに私は、キューピーのマヨネーズをアジア食品屋さんで
ゲットしたので、醤油マヨも作って食べました（笑）

美味しかったです☆

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ミッドサマー！（夏至祭）

Hej!!!

ここ最近は、ちょっと忙しくて、
なかなかブログを書く暇がありませんでした。

先日６月２０日は、ミッドサマーでした。
この日のストックホルムは、驚くほど静かです。

なぜかというと。。。
スウェーデン人はみんな郊外に行くから！！！
街にいるのはほぼ観光客と、街に残った少しのスウェーデン在住の人ばかり。
（野外博物館スカンセンでは、
ミッドサマーをたくさんの人と祝えるので興味がある方は、来年ぜひ）

ということで、私も郊外へ！
ストックホルムの郊外・・・というか、海側には数千の島々があります。
飛行機からも見ることができますが、本当にキレイ！！

私たちは、彼の親戚の別荘があるその中の一つの島へ。
去年もそこへ行きましたが、本当に雰囲気のいい島です。

行き方は、ストックホルムから船で行くか、
車でグスタフスベリの近くまで行って、車を乗せられるフェリーで島へ渡るか。
バスでグスタフスベリまで行き、乗り換えてフェリーの近くまで行き、フェリーで渡るか。

いろいろありますが、私たちは車で。

残念ながら、去年ほど良い天気ではなく、寒かったのですが
花冠を頭にのせ、

今年はスウェーデンカラーで作りました。

白樺で、こんな可愛い冠を作ることもできます！来年はこれにしよう！

広場でミッドサマーの飾り棒の周りを歌いながら踊ったり・・・
くじ引きしたり・・・

ミッドサマーの飾り棒を立てるところ

みんなで踊ったり歌ったり。

本当に楽しい１日でした！

もちろん、食事も！

食事の写真を撮るのを忘れちゃったので・・・

以前食べたシル（ニシンのマリネ・酢漬け）の写真をのせておきます。
シルと、きざんだゆで卵、ネギ、
クレームフレッシュ、ディル、紫玉ねぎと一緒に食べます。
ミッドサマーでも同じ物を食べました。

これも、以前の写真・・・すいません

他には、サーモンマリネや、バーベキューも。

あとは、ひたすらお酒。
乾杯の時に、歌を歌うのですが
私はまだまだ・・・２曲しかわかりませんでした（笑）

次の親戚の集まりまでには、もう少し歌えるようになりたいです！


ということで、帰りもまたまたフェリー

夜の１０時なのにまだ少～し明るい！！！
スウェーデンの夏は、なんだか楽しいです。

ということで、ミッドサマーを終え、
これからはまた冬に近づいていきますが…
短い夏、思いっきり楽しみたいです！

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GustavsbergとIittalaのアウトレット

Hej!!!

先日、ついにグスタフスベリに行ってきました！
日本では、グスタフスベリと言うと、食器メーカーというイメージですが、
じつは会社の名前の由来は地名から来ています。

しかも、グスタフスベリは食器だけではなく、
トイレなども作っている不思議なメーカー。

TOTOがお皿を売っているような感じ・・・
と言ったら怒られてしまいますね(;^^)スイマセン

そんな、グスタフスベリ（地名）ですが、
さすが陶器の街。

イッタラ、グスタフスベリのアウトレットがあります！

イッタラは、フィンランドの会社ですが、
ロールストランドもイッタラに吸収されているので、
ロールストランド社のものもアウトレットで購入できます。

店内は広々。商品もたくさん並んでいました！

お店に入ってからは、もうあちこち行ったり来たり。

Arabia社のParatiisiシリーズの食器

モナミのお茶まで…パッケージが可愛い！

楽しすぎて、なかなか出られませんでした！！！

ちなみに・・・今回の目的は、グラスと食器。

バイクだったので、いっぱいは買えませんでしたが（高いし...）
イッタラのグラス６個、ロールストランドのお椀を６客、
そしてマリメッコの紙ナプキン２０枚入りを３袋購入しました。

（購入したものは、引っ越ししてからまとめて、紹介する予定です;^^）

本当はまだ買いたかったのですが、今回は下見ということで・・・ｗ
夏の終わりに引っ越しするので、少しでもいい食器を、
そして、統一感も考えたいので、一度考えてから出直しです！！！

その後、グスタフスベリのアウトレットへ。

元々購入するつもりはなく、ただ好きだから見に行きました。

やっぱり可愛いですね！！！！

可愛いのですが、結構な印刷ミスの物も多かったです。

しかし、噂通り、結構な欠陥品とはいえ、良い値段でした。

ということで、絶対にまた行くぞー！と心に決め、この日は終了です。
あー楽しかった☆

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ストックホルム・フードフェスト

Hej!!

先日、６月６日はスウェーデンのナショナルデーでした。
いわゆる、建国記念日のようなやつです。

しかし、スウェーデンでは大々的なお祝いはしません。
なぜなら、ここ数年でやっと、祝日になったから。
以前は普通の日だったそうです。

そんなこんなですが、ナショナルデー
ストックホルムのクングストレードゴーデン（王立公園）
では、ストックホルム・フードフェストが開かれていました。

ストックホルムにある、さまざまなレストランと、
有名なシェフがテントにお店を構えて売るというものです。

私はお昼過ぎに行ったのですが、
すんごい人！！人、人、人・・・
スウェーデンって、こんなに人いたかな？
と思いました（笑）

私と彼は、フィッシュ＆チップスを購入するために、
行列に参加。
なんと、買えるまでに４０分くらいかかりました…

イカリングとフィッシュ＆チップスセット

やっと食べたところで、友人と合流。
さらに、そのあとに別の友人も参加し、
そのままバーへ。

昼の３時くらいから、結局夜１２時くらいまで飲み続けていましたｗ

でもたまには、こんな日もありですよね ^^

ちなみに、２時ころ昼食を取り、７時半には夕飯。
しかも、がっつりでしかも美味しいハンバーガー！

KungsgatanにあるBrokenというハンバーガー屋さん
フレンチフライがサラダに変えられます！

お腹いっぱいで、しばらく歩けませんでした。

ということで、楽しいナショナルデー
また来年までお預けです。

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ポルチーニ茸のクリームパスタ

Hej!!

以前、旅先で自分へのおみやげに買った、
カルフールの乾燥ポルチーニ。

ずーっと忘れていて、棚の食品整理してたら、
出てきました。

まぁ、乾燥だから長持ちしますが、
せっかく買ったのにずっと棚の奥深くなんて、もったいない！！
早速パスタにしてみました～

材料
・パスタ　　　　　　２～３人分

・乾燥ポルチーニ　　１５～２０ｇ
・水　　　　　　　　ポルチーニ茸が浸かるくらい
・クレームフレッシュ　１００ｍｌ
・生クリーム　　　　 ５０～１００ｍｌ
・エシャロット　　　　２個
（あれば白ワインを少し入れても美味しいそうです）

・塩　　　　　　　　適量
・黒胡椒　　　　　　適量
・カイエンペッパー　　適量

・パルメザンチーズ　  お好みで
・パセリ　　　　　　 お好みで
・ベーコン　　　　　 お好みで

作り方

１、乾燥ポルチーニ茸をカップに入れて、
　　水をポルチーニ茸が完全に浸かるくらい入れます。

２、エシャロットを小さ目に切ります。みじん切りでもOK

３、ポルチーニ茸がフニャフニャになったら、
　　水から取り出し、１～２ｃｍくらいに切ります。
　　ポルチーニ茸の出汁も使うので、捨てないでください！！！

（ベーコンも入れる場合は、ソースとは別のフライパンで炒め始めてください）

４、フライパンか、ソース用の鍋か何かに、オリーブオイルを多めと、
　　カイエンペッパーを入れて、熱します。

５、エシャロットを入れて、しんなりするまで炒めます。

６、ポルチーニ茸を入れて、軽く混ぜ合わせます。

７、ポルチーニ茸の出汁をいれます！この時、
　　全部入れると下に沈んでいる砂も入ってしまうので、
　　茶こしなどでこすか、下の方は残してフライパンに入れるかしてください。

８、クリーム、クレームフレッシュを入れます。

９、塩コショウで味付け。

１０、茹でて水を切ったパスタと混ぜます。

１１、最後にベーコン、パルメザンチーズとパセリで盛り付けて完成です。

写真はちょっとお弁当用にパックに入れちゃったものなので
汚いというか…変ですが、ご了承くださいｗ

後、私はパスタだけでは何となく足りない感じがしたので、
サラダも一緒に食べました。

簡単ですが、すごく美味しかったです！さすが天下のポルチーニ！！

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Fisksoppa/魚のスープ

Hej!!

先日、６月２日は彼父さんの誕生日でした。
リクエストにこたえて、魚のスープ（以前も紹介）と
イチゴのケーキを用意しました。

魚のスープは、かなり簡単なので
誕生日なのにこれでいいのか！？と、ちょっと思いました（笑）

材料は、（写真にはないものもあります）

魚　　　　　     ６００ｇサーモンと、西洋鱈
  （今回は、ちょっと怠けて冷凍で、しかもすでに小さく切ってるものを購入ｗ）

玉ねぎ　　　 　    １個
ネギ　　　　     　３分の１本分
人参　　　             １，５本
トマト　　　　   　  ２個
ジャガイモ　  　      ２個

ニンニク　　　　　１、２個
ベイリーフ　　　　１枚
サフラン　　           １袋　０．５ｇ
生タイム　　           ５，６本分くらい
パセリ　　 　          適量
乾燥ローズマリー　適量

トマトピューレ　　    １０ｃｍ分くらい
白ワイン　　　　    ３００ｍｌ
固形魚ブイヨン　     １個
水　　　　　　       ４００～５００ｍｌ
生クリーム　　　     １００ｍｌ
クレームフレッシュ　１００～２００ｍｌ

茹でてあるエビ　　　好きなだけ
パセリ　　　　　　  好きなだけ


作り方
１、ネギは細目に切ります。
　　ジャガイモと人参は同じくらいの大きさに。あまり大きいと時間がかかるので、小さ目。
　　玉ねぎは粗みじん切り。
　　トマトも、１、２㎝くらいの大きさに。

２、大き目の鍋にオリーブオイルを大目に入れます。そこに皮をむいたニンニク１個を投入。
　　オリーブオイルに香りをつけます。ニンニクがきつね色になるくらいまで。
　　ニンニクが良い感じの色になってきたら、ベイリーフを入れます。
　　色が変わったら、ニンニクとベイリーフを取り出します。

３、人参とジャガイモを入れて、少し炒めます。

４、玉ねぎを投入！　少ししんなりするまで、炒めます。

５、ネギとトマトを入れて、また少し炒めます。

６、電気ポットなどで水を沸かし、別のカップなどに入れ、魚ブイヨンを溶かします。
　　溶けたら、鍋に移します。次に、生クリーム、白ワイン、
　　クレームフレッシュ、トマトピューレ、タイム、パセリ、サフランを入れて、混ぜ合わせます。

７、ジャガイモやニンジンが柔らかくなるまで弱火で煮込みます。

８、煮込んでいる間に、エビの殻をむいておきます。

９、野菜が柔らかくなったら、魚を入れて火が通るまで煮込みます。

１０、盛り付け。最後にエビとパセリをのせて出来上がりです。

サラダとパンと一緒に食べます。

簡単で美味しいので、時々食べたくなる料理です！


ご飯の後はケーキでお祝い。
スウェーデンの誕生日ソングを歌い、シャンパンで乾杯！

お皿はちゃんと変えましたｗ

ケーキは、もっときれいに盛り付けしようと思っていたのですが、
ちょっと大雑把になってしまいました・・・>_<

残念ながら、今回は彼ママさんが旅行中。
なので、こじんまりとした誕生日をお祝いになりましたが、
週末にもう一度ちゃんと集まりお祝いすることになりそうです（笑）

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スウェーデンの森

Hej!!

そういえば、ちょっと前にスウェーデンの大手新聞で
村上春樹特集が組まれていました。

高校生、大学入学頃は、村上春樹にハマっていた時期があり、
もちろん代表作のノルウェイの森も読みました。

ということで、全く関係ないのですが
今日はスウェーデンの森でのお散歩について！

スウェーデンには、
「Allemansrätten/アレマンスレッテン」と呼ばれる法律があります。

「人は、自由に森に入り、その恵みを享受することができる！！！」という法律です。

つまり、山菜、ベリーやキノコ狩りも自由。
森の湖でカヌーをこいだり、釣りしたりもある程度自由。

水は、飲み水になる場合もあるので、
場所によっては入ったり、釣り禁止になっていたりします。
また、少数民族の人が優先で釣りできる場所もあるので、注意です。

そんな森ですが、ストックホルムの中心から電車でちょっと行けば
どこにでもあり、散歩できるようになっています。

私も天気のいい日には必ずと言っていいほど、散歩します。

この時期は、新緑がキレイで本当に気持ちが良いです！

花も咲いていましたよ～

スズランや、

「森の星」という名前の可愛い花も。

和名：ツマトリソウ（日本にも分布しているそうです）

自然と生きるって、良いですよね ^^

スウェーデンにお越しの際は、ぜひお散歩してみてください！

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