魚料理/サーモンのマリネ

Hej hej!!

今日はサーモンのマリネについて。
以前の投稿で、今サーモンマリネを作ってる
という話をしましたが、
できました＾＾そして、食べきりました（笑）


よく、スモークサーモンと言う方もいらっしゃいますが、
これは、スモークしていないし、
塩・胡椒などを刷り込んで、３日ほど置いておくだけで完成なので、
私はサーモンマリネ（スウェーデンver）と呼んでいます。

そして、できたその日、たまたまお客さんが来ていて出してしまったので・・・
残りを少し写真に撮りました（笑）

なので、付け合せのサラダやポテトがありませんが、
レシピを紹介するので、許してください＾；

サーモンマリネ

サーモンの塊（サーモンヒレ）：　１キロ（日本にいたときは、コストコで買っていました）

塩　 　　 ：大匙２と1/2
砂糖　　 ：大匙３と1/2
白胡椒　：小さじ１
（出来れば粉末になっていないもの）
ディル（生の）：約２５０ｍｌ

ディルは、あまり細かく切らず、大きいまま、
そして茎も一緒に入れるといいですよ。
私は、軽く手でちぎりました（笑）

１、塩、砂糖、胡椒を混ぜておく。
２、タッパーに、１で混ぜたものを約半分、
　　サーモンを半分に折りたたんで入れる場合は、３分の１を
　　まんべんなくふる。
３、その上に、ディル２分の１（３分の１）を敷き詰める。
４、サーモンを置き、その上に塩・胡椒・砂糖、ディルをまんべんなく振りかける。

タッパーのサイズしだいでは、サーモンを半分に折って入れると思いますが、
（私も半分に折って入れていますが）
半分にする時に、折った内側にも塩・胡椒・砂糖、ディルを刷り込むのを忘れないでくださいね。

５、そして、約１日冷蔵庫でねかせます。
　　次の日、上下をひっくり返してください。

６、そしてまた１日～２日冷蔵庫でねかせて、完成です！


食べるときは、マスタードソースと一緒に食べます。
これも手作りで作ることができますが、
スウェーデンマスタードが必要です。


スウェーデンマスタードは、辛味が強くなく、
フランスのものとは全然違う感じがします。

ＩＫＥＡに売っているかも？


サーモンマリネ用のマスタードソースも、ＩＫＥＡに売っていますよー＾＾

そんなこと言ったら、サーモンマリネもＩＫＥＡに・・・
でも、手作りなら好きな量食べられます！笑

ぜひ、挑戦してみてください！！