Sveriges torg: ポルチーニ茸のクリームパスタ

Hej!!

以前、旅先で自分へのおみやげに買った、
カルフールの乾燥ポルチーニ。

ずーっと忘れていて、棚の食品整理してたら、
出てきました。

まぁ、乾燥だから長持ちしますが、
せっかく買ったのにずっと棚の奥深くなんて、もったいない！！
早速パスタにしてみました～

材料
・パスタ　　　　　　２～３人分

・乾燥ポルチーニ　　１５～２０ｇ
・水　　　　　　　　ポルチーニ茸が浸かるくらい
・クレームフレッシュ　１００ｍｌ
・生クリーム　　　　５０～１００ｍｌ
・エシャロット　　　　２個
（あれば白ワインを少し入れても美味しいそうです）

・塩　　　　　　　　適量
・黒胡椒　　　　　　適量
・カイエンペッパー　　適量

・パルメザンチーズ　お好みで
・パセリ　　　　　　お好みで
・ベーコン　　　　　お好みで

作り方

１、乾燥ポルチーニ茸をカップに入れて、
　　水をポルチーニ茸が完全に浸かるくらい入れます。

２、エシャロットを小さ目に切ります。みじん切りでもOK

３、ポルチーニ茸がフニャフニャになったら、
　　水から取り出し、１～２ｃｍくらいに切ります。
　　ポルチーニ茸の出汁も使うので、捨てないでください！！！

（ベーコンも入れる場合は、ソースとは別のフライパンで炒め始めてください）

４、フライパンか、ソース用の鍋か何かに、オリーブオイルを多めと、
　　カイエンペッパーを入れて、熱します。

５、エシャロットを入れて、しんなりするまで炒めます。

６、ポルチーニ茸を入れて、軽く混ぜ合わせます。

７、ポルチーニ茸の出汁をいれます！この時、
　　全部入れると下に沈んでいる砂も入ってしまうので、
　　茶こしなどでこすか、下の方は残してフライパンに入れるかしてください。

８、クリーム、クレームフレッシュを入れます。

９、塩コショウで味付け。

１０、茹でて水を切ったパスタと混ぜます。

１１、最後にベーコン、パルメザンチーズとパセリで盛り付けて完成です。