牛肉の赤ワイン煮 / Beouf Bourguignon

Hej!!

冷凍庫がいっぱいになってしまったので、片付けよう！！
ということで、ここ数日は冷凍庫に眠っている食材を使っています。

サーモン、合いびき肉、牛ステーキ肉、牛かたまり肉、豚バラブロック、ベーコン・・・
私ったら、いろいろ冷凍していました（笑）

そして、今回は牛かたまり肉を使って、フランス料理を作りました ^^
煮込む時間は長いけど、作るのは簡単で、しかもおいしい！！

赤ワインで煮ているので、なんだか特別な日に食べる料理みたいです。
では、レシピも一緒に書くので、興味があったらぜひ☆

牛肉の赤ワイン煮 / Beouf Bourguignon

できあがりはこんな感じ。ポテトと一緒に食べてもいいし、パンと一緒でもおいしいです！

私は、パンと一緒に食べました ^^

さてさて、材料は・・・

牛かたまり肉　約1kg　（今回は、ちょっと少なかったと思います。）

ベーコン　　　１パック

ペコロス　　　７、８個くらい

にんじん　　　大きいもの１本
マッシュルーム ６、７個
オレンジの皮　１．５個分
ローリエ　　　 ２枚
乾燥タイム　　 小さじ１．５
トマトピューレ　 大さじ２杯
ビーフブイヨン   １個
にんにく　　　 ２個　（チューブでもOK）
水　　　　   　４ｄｌ　（４００ｍｌ）
赤ワイン　         ４ｄｌ　（４００ｍｌ）
（最後に塩コショウで味を調えます）

作り方
①牛肉は３×３ｃｍくらいの大きさに、ベーコンは２ｃｍ幅くらいにきる。ペコロスは皮をむいてそのまま。人参は食べやすい大きさに切ってください。オレンジの皮は、ピーラーなどで適当に向いてください。

②フライパンと、鍋を用意します。オリーブオイルを軽くひいたフライパンでベーコンを炒めます。
炒めたら、油はフライパンに残したまま、ベーコンを鍋に入れます。

③ベーコンから出た油を使って、牛肉を炒めます。すべての面に軽く色がついたら、
にんじんとペコロスを入れて、軽く炒めてください。

④牛肉、にんじん、ペコロスを炒めたら、すべて鍋に移します。フライパンはまだ使いますよ！！

⑤フライパンに、水を入れて、沸騰したら鍋へ。

⑥今度は、赤ワインをフライパンへ。沸騰したら鍋へ。（フライパン終了）

⑦鍋に、ニンニク潰し器でつぶしたにんにく、トマトピューレ、ローリエ、タイム、ブイヨン
そして、オレンジの皮を入れます。

（オレンジの味をあまり強くしたくない場合は、煮込み始めてから３０分くらいの時に取り出してもOKです）

⑧時々ようすを見ながら、弱火で少なくとも1時間半くらいは煮てください！

⑨食べる１０分くらい前に、マッシュルーム投入！塩コショウで味付け。
（バターで炒めてから入れてもおいしいですよ～その場合は、入れてからあまり煮なくても大丈夫です ^^)

これにて完成です！

たくさん作ったので、まだ残っていますが、明日にはなくなりそうです（笑）

ブログ村のランキングに参加してみました。 使い方がまだよくわからないのですが。。。よろしくお願いします ^^
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